Бирючок

Существует легенда о том, что Петр I страстно любил уху из донских бирючков и всех заморских гостей потчевал этой дивной рыбкой, а особо почитаемым в качестве презента выделял по возу бирючка мороженого. В те далекие петровские времена бирючка в Дону было огромное количество.

От ерша донской бирючок отличается узкой головой и длинным рылом, за что в видовом составе рыб именуется не иначе как ерш-носарь. Кое-где его зовут и бобырем. Он не слишком горбат, с серо-зеленоватой спинкой, с более мелкой, под цвет песка желтоватой чешуей, похожей на чешую и слизь линя или налима, спинной колючий плавник и туловище покрыты укропными пятнышками, словно веснушками. Но в его повадках много общего с ершом.

У нас бирючки считаются аборигенами, т.е. коренными жителями ... Читать дальше »