«Хотя рак - ни рыба, ни мясо, но луч­ше и того и другого. Пословица «На без­рыбье и рак - рыба» на этот раз несправедлива...» Так более 120 лет на­зад сказал С.Т.Аксаков, автор знамени­той книги «Записки об уженье рыбы». Но и сейчас многие удильщики помимо рыбной ловли занимаются добычей ра­ков, так сказать, «по совместительству», ибо эти любители непосредственно отно­сятся к когорте заядлых рыболовов. Многие из них считают раков речными креветками, по вкусу - заменителями крабов. Деликатес!
Наша страна самая богатая по запасам раков. Дореволюционная Россия экспор­тировала до 23 миллионов раков в год. А в наше время существуют ракопитомники, где их разводят искусственно. Так, например, на левом берегу Дона, прямо напротив жилых кварталов Ростова-на-Дону, появилось необычное ... Читать дальше »